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Grupo Silva Roque

HACCP

Segurança Alimentar HACCP

(Hazard Analysis and Critical Control Points/ Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo)

Serviço no Âmbito da Certificação  do Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001:2008

De acordo com o Regulamento (CE) n.º 852/2004 e de forma a satisfazer os requisitos em matéria de higiene e segurança alimentar, os operadores das empresas do sector alimentar estão obrigados a conceber, aplicar e manter procedimentos baseados no princípio de análise dos perigos e controlo dos pontos críticos de controlo em paralelo com o cumprimento das regras e boas práticas de higiene.

A Sterile Clear oferece um serviço de Segurança Alimentar baseado num processo dinâmico, contínuo e flexível de forma a adequar-se à natureza e dimensões de cada organização. Através de um serviço personalizado, a Sterile Clear apoia as empresas na concepção, implementação e manutenção do Sistema HACCP, de modo a dar cumprimento aos requisitos legais aplicáveis.

Actividades Desenvolvidas no âmbito do Serviço de Higiene e Segurança Alimentar:

-  Implementação de Sistemas de Segurança Alimentar baseados nos princípios do HACCP:

  • Auditorias às empresas para verificação dos pré-requisitos necessários;
  • Entrega de documentação a utilizar na implementação dos sistemas de segurança alimentar e respectivos manuais de Boas Práticas de Higiene;
  • Elaboração de fluxogramas de fabrico, procedendo à identificação de perigos, determinação e análise de pontos críticos de controlo, definição dos métodos de monitorização, estabelecimento de medidas de prevenção e correcção;

-  Elaboração de relatórios técnicos com indicação de não conformidades detectadas e respectivas recomendações.

-  Apoio técnico aquando da fiscalização por parte de entidades oficiais;

-  Auditorias de Acompanhamento Pós-Implementação do Sistema HACCP;

-  Serviço de Consultoria em Segurança Alimentar.

Para informações adicionais não deixe de nos contactar, através do nosso departamento técnico: seg.alimentar@gruposilvaroque.com ou através do número 261 331 683

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